리쫑_아일랜드

본인은 평양냉면을 굉장히 좋아한다. 네오위즈의 임원이신 K님과의 중식에 최초로 능라도 판교점 평양냉면을 접하고 맛에 반했으며바로 부모님께 이 맛을 전해줘야겠다는 생각이 들었다. 그 후로 서울 - 수도권 평양냉면집을 하나하나 섭렵해 나가고 있으며 여러곳의 평양냉면맛을 잊지 않고 기억하기 위해기록을 남기기로 한다. 음.. Marked 지도를 하나 남기는게 좋겠다. ( 구글지도 marking 해서 올릴 예정 ) 일단 가본곳을 적어본다. 능라도 판교점 / 강남점 만포면옥 서현 AK플라자점 우래옥 강남점 평가옥 판교점 정인면옥 여의도점 앞으로 갈 곳을 적어본다. 을밀대 마포 본점 을지면옥 을지로본점 평래옥 을지로점 리스트가 잡혔으니 표로 정리해본다. 상호 위치 / 본점여부 평점 비고 능라도 판교점 5/5 평양냉면..

집밥백선생에 백선생께서 크림소스만드는걸 보고 감명받아서 크림소스 제작연습을 해봤다. 일단 크림소스를 만들기위해 '루' 가 필요한데 이는 기름+밀가루 를 볶아서 만드는 것으로 파악되었다. 따라서 내가갖고있는 재료로 일단 테스트해봤다. 집밥백선생2에서는 고기기름으로 이걸 만들었다. 돼지목살을 익히다 나온 기름에다가 밀가루를 투하해서 만들었다. 첫번째는 나도 비슷하게해봤는데 술취해서 만들어서 그런지 그냥 개똥망했다. 우유양이 적었던 것 같기도 하다. 두번째는 식용유에 만들어봤다.아.. 아무런 맛이 안난다. 소금간했더니 그냥 소금짠맛만 나지 이게 크림소스같지가 않다. 세번째는 버터를 사서 만들었다. 3-1은 루를 만들었는데 덩어리져서 잘 안되었다. 그래서 버림.3-2는 다시 검색을해서 버터를 굴리듯이 해서 하라..

예전부터 랍스타, 바닷가재라는 놈은 나의 로망이었다.돈이 있건 없건 그저 환상속 존재하는 꿈의 식품일뿐, 나의 입가에는 접근할 생각조차 하지 않았었다. 그러던중 정글에법칙에서 병만족장님이 코코넛크랩인지 뭐시기를 잡아서 직화구이를 해드시는 굉.장.한. 장면을 여러차례 보여주셨다. 병만족장님의 저 늠름한 자태를 보라. 먹고싶지 아니한가? 그래서 알아봤다...나도 랍스타가 먹고싶다. 그러던중 이름도 아름다운 '거성수산'이란곳을 찾았다. 명수형의 냄새가 강하게나는 거성수산에다가 전화로 주문을 넣어봤다. 가격은 그때그때 다른데http://blog.daum.net/tjfao8282?bz=blog 여기가 거성수산 블로그다 들어가면 다 나온다.인천 연안부두에서 오는것으로 파악된다. 주문은 카카오톡+전화로 했고, 어렵지..

봉골레 이건 알리오올리오에 모시조개가 들어간 버전을 말한다. 모시조개는 아니지만 이번에 동죽 조개가 생겨서 봉골레에 도전해보기로 한다. 이게 동죽조개다.소금물에 해감을해서 진흙이 빠지길 하루정도 기다렸다. 해감이 다 된 뒤에는 벅벅문질러서 씻어준다 마늘을 얇게썰어 둔다너무얇으면 약불에 올리브유와 합체할때도 쉽게 탈 수 있으니 적절한 두께를 찾는건 당신의 능려크. 아까 말한대로 올리브유를 중불에 댑혀놓고 마늘을 익혀 마늘향을 올리브유에 베이도록 한다 마늘이 적당히 익었다 싶으면 조개를 넣고 익혀준다.근데 그냥넣으면 좀 비릴지도 모른다. 동생이 사온건지 누가 가져온건지 모르지만집에 사케가 있으니 그냥 넣어본다. 보통은 청주를 넣는다고하는데 뭐 알콜부어서 비린맛만 좀 빠지면 되는거 아니겠어? 면은 9분간 삶는..

알리오올리오는마늘 + 파스타라는 뜻이라고 한다. 올리브 오일 파스타 마니아 리쫑선생은 여친이 없으니 노리타에 갈 생각은 접고 직접 알리오올리오를 만들기로 했다. 일반적인 파스타 면이다 뒷면에 10분삶으라고 써있다 팔팔팔 라제쉬 쿠스라팔팔팔리처럼 팔팔팔 끓는물에 면을 익혀준다 본인은 신라면도 꼬들꼬들, 밥도 꼬들꼬들을 선호하니 약 1분 익혀준다 이 병은 포도씨유 병인데 엑스트라버진 올리브유를 담아두었다.그래서 상표를 가렸다 내사랑 엑스트롸벌진 팬에 올리보일을 두른다 여기다 옆으로 얇게썰은 마늘을 익혀준다 - 약한불에 오래오래 익혀야 마늘향이 살아난다 면이 다익으면 물을버리고 올리브오일을 둘러 불지않게 둔다 소면처럼 찬물붓는거 아니다 마늘이 어느정도 익으면 같이넣고 마늘향이 잘 베어나도록 볶는다 얼추 완성되..