집밥백선생에 백선생께서 크림소스만드는걸 보고 감명받아서 크림소스 제작연습을 해봤다. 일단 크림소스를 만들기위해 '루' 가 필요한데 이는 기름+밀가루 를 볶아서 만드는 것으로 파악되었다. 따라서 내가갖고있는 재료로 일단 테스트해봤다. 집밥백선생2에서는 고기기름으로 이걸 만들었다. 돼지목살을 익히다 나온 기름에다가 밀가루를 투하해서 만들었다. 첫번째는 나도 비슷하게해봤는데 술취해서 만들어서 그런지 그냥 개똥망했다. 우유양이 적었던 것 같기도 하다. 두번째는 식용유에 만들어봤다.아.. 아무런 맛이 안난다. 소금간했더니 그냥 소금짠맛만 나지 이게 크림소스같지가 않다. 세번째는 버터를 사서 만들었다. 3-1은 루를 만들었는데 덩어리져서 잘 안되었다. 그래서 버림.3-2는 다시 검색을해서 버터를 굴리듯이 해서 하라..
봉골레 이건 알리오올리오에 모시조개가 들어간 버전을 말한다. 모시조개는 아니지만 이번에 동죽 조개가 생겨서 봉골레에 도전해보기로 한다. 이게 동죽조개다.소금물에 해감을해서 진흙이 빠지길 하루정도 기다렸다. 해감이 다 된 뒤에는 벅벅문질러서 씻어준다 마늘을 얇게썰어 둔다너무얇으면 약불에 올리브유와 합체할때도 쉽게 탈 수 있으니 적절한 두께를 찾는건 당신의 능려크. 아까 말한대로 올리브유를 중불에 댑혀놓고 마늘을 익혀 마늘향을 올리브유에 베이도록 한다 마늘이 적당히 익었다 싶으면 조개를 넣고 익혀준다.근데 그냥넣으면 좀 비릴지도 모른다. 동생이 사온건지 누가 가져온건지 모르지만집에 사케가 있으니 그냥 넣어본다. 보통은 청주를 넣는다고하는데 뭐 알콜부어서 비린맛만 좀 빠지면 되는거 아니겠어? 면은 9분간 삶는..
- Total
- Today
- Yesterday
- 송강호
- 0x0422
- 개발자
- 태그를 입력해 주세요.
- JS
- 나가노 스키여행
- 존슨 황
- 박찬욱
- 칠레와인
- Octane S2
- 깝스 1회
- happo-one
- 감정수업
- swift
- 컴공
- 일리네어
- 연구개발직
- Java Developer Day
- 개발자취업
- 취준생
- 하 준 숴이
- 하포원
- nsstring
- 존슨황
- 컴퓨터공학과
- 이창동
- 코빅
- cfstring
- 언프리티 랩스타
- 취업
일 | 월 | 화 | 수 | 목 | 금 | 토 |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | |||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
31 |