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'알리오올리오'에 해당되는 글 2건
2013.05.13 13:48

봉골레


이건 알리오올리오에 모시조개가 들어간 버전을 말한다.


모시조개는 아니지만 이번에 동죽 조개가 생겨서


봉골레에 도전해보기로 한다.




이게 동죽조개다.

소금물에 해감을해서 진흙이 빠지길 하루정도 기다렸다.


해감이 다 된 뒤에는 벅벅문질러서 씻어준다




마늘을 얇게썰어 둔다

너무얇으면 약불에 올리브유와 합체할때도 쉽게 탈 수 있으니 적절한 두께를 찾는건 당신의 능려크.







아까 말한대로 올리브유를 중불에 댑혀놓고 마늘을 익혀 마늘향을 올리브유에 베이도록 한다





마늘이 적당히 익었다 싶으면 조개를 넣고 익혀준다.

근데 그냥넣으면 좀 비릴지도 모른다.


동생이 사온건지 누가 가져온건지 모르지만

집에 사케가 있으니 그냥 넣어본다.


보통은 청주를 넣는다고하는데 뭐 알콜부어서 비린맛만 좀 빠지면 되는거 아니겠어?




면은 9분간 삶는다. 표지에 써져있는거에서 -1정도 하면 꼬들꼬들면을 맛볼 수 있다.

아 저거할때 안에 소금한큰술 넣도록



지글지글지글짝 보글짝 지글짝 지글보글지글짝 지글보글 짝 짝


오예





면이 다 익었다.

올리브유를 덮어 안불게 해준다.




조개가 하악 하악거리면서 주딩이를 벌리면 다 익은거다.

다익은 조개를 따로 걷어내면 조개에서 나온 국물이 아주 진탕 많이 나온다.

사케때문에 육수가 좀 많다싶어서 조금 졸여서 육수를 줄여준다.


아 집에 바질을키워서 바질을좀 넣어줬다.


바질은 허브이름이다.



다익은 면을 넣고 조개육수와 마늘향이 잘 베어들도록 지글지글해준다.


오예 지글지글


조개향이 그윽하다







두둥 완성

면을 면저 담고 조개를 주변에 둘러 데코레이션 파팍



위에는 파슬리가루를 파팍


다해놓고보니 조개가 좀 많긴하다.


근접샷



처묵처묵 처묵처묵 처묵처묵


조개가 좀 많아서 짜다 a little bit


하지만 마늘향과 조개향이 아 맛있다




내 블로그 유입키워드에 알리오올리오가 제일 많은건

정말 이상한일이다.


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BlogIcon 레드불로거 | 2013.05.13 16:10 신고 | PERMALINK | EDIT/DEL | REPLY
집에서 봉골레를 해먹으시다니
대단하셔요^^
저도 한번 먹어보고싶네요^^
BlogIcon 리쫑v | 2013.05.14 18:35 신고 | PERMALINK | EDIT/DEL
고맙습니다 ㅎㅎ
어렵지않아요
BlogIcon 미스빅로그。 | 2013.05.13 18:50 신고 | PERMALINK | EDIT/DEL | REPLY
식욕을 자극하네요T.T 조개랑 마늘 듬뿍넣어서 해먹으면 정말맛있는데!!!
BlogIcon 리쫑v | 2013.05.14 18:34 신고 | PERMALINK | EDIT/DEL
그쵸 마늘향이 양껏 베어있는 파스타가 정말 맛있더라고요 ㅎㅎ
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2013.03.22 22:22

알리오올리오는

마늘 + 파스타

라는 뜻이라고 한다.


올리브 오일 파스타 마니아 리쫑선생은


여친이 없으니 노리타에 갈 생각은 접고 직접 알리오올리오를 만들기로 했다.



일반적인 파스타 면이다 뒷면에 10분삶으라고 써있다



팔팔팔 라제쉬 쿠스라팔팔팔리처럼 팔팔팔 끓는물에 면을 익혀준다


본인은 신라면도 꼬들꼬들, 밥도 꼬들꼬들을 선호하니 약 1분 익혀준다




이 병은 포도씨유 병인데 엑스트라버진 올리브유를 담아두었다.

그래서 상표를 가렸다


내사랑 엑스트롸벌진


팬에 올리보일을 두른다


여기다 옆으로 얇게썰은 마늘을 익혀준다 - 약한불에 오래오래 익혀야 마늘향이 살아난다





면이 다익으면 물을버리고 올리브오일을 둘러 불지않게 둔다


소면처럼 찬물붓는거 아니다



마늘이 어느정도 익으면 같이넣고 마늘향이 잘 베어나도록 볶는다


얼추 완성되간다


알리오올리오 완 tothe성









냠냠냠냠









아 맛나다 처묵처묵



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BlogIcon MileStones | 2013.03.23 00:05 신고 | PERMALINK | EDIT/DEL | REPLY
와... 마늘 엄청 넣으시네요 ㅎㅎ 마늘 향 강해서 좋겠어요 ^^
잘 보고 갑니다 ~~
오뚜기밥 | 2013.03.31 19:33 신고 | PERMALINK | EDIT/DEL | REPLY
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ박력쩌시는요리법ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
완 to the 성작 너무 맛나보이네요 기름기가 좔좔....마늘이 넘실넘실
잘보고갑니다 담번엔 크림파스타도 함 해봐주세요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
앜ㅋ | 2013.04.09 14:42 신고 | PERMALINK | EDIT/DEL | REPLY
기름많이넣으셨음 ㅋㅋ
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